Gâteaux & Entremets

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de farine
• 150 g de sucre
• 80 g de beurre fondu refroidi
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate (facultatif)
• Le zeste, la pulpe, et le jus d’un gros citron ou de deux petits citrons
  
• Sucre glace

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C.

- Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure.

- Séparer les blancs des jaunes.

- Fouetter les jaunes avec le sucre, avec le batteur électrique, afin d’obtenir une consistance claire et très mousseuse.

- Ajouter doucement le beurre fondu sans cesser de fouetter, puis le citron.

- Toujours avec le batteur (plus petite vitesse), incorporer le mélange de farine.

- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et enfourner pendant 15 à 20 min.

Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir dans le four entrouvert, puis le démouler quand il est froid et le saupoudrer de sucre glace ou le recouvrir d'un nappage miroir au citron > ICI ou ICI

Source:Eryn's